Brot ist ein Lebensmittel, das durch Gärung, Ausformen, Sauerteig und anschließendes Backen im Ofen aus einem auf Wasser und Mehl (Normal- oder Vollkornmehl) basierenden Teig entsteht, der häufig mit anderen Zutaten angereichert und auf verschiedene Weise verpackt wird.

Unser Angebot im Bäckereibereich umfasst Anlagen zum Gären, Kühlen und Gefrieren.

Während der Gärung wird das Produkt weich behandelt, um jegliche Spannung im Teig zu vermeiden und so ein "hausgemachtes" Ergebnis zu erzielen.

Die anschließende Kühlung kann bei Raumtemperatur oder in einer klimatisierten Raum erfolgen. Jeder Tiefkühlraum wird individuell konfiguriert, um einen optimalen Wärmeaustausch zwischen dem Produkt und der in dem Raum umgehenden Luft zu erreichen