Die Pasteurisierung ist eine Wärmebehandlung, die pathogene Formen, die meisten vegetativen Formen und Mikroorganismen abtötet und die Enzyme in den Lebensmitteln deaktiviert.

Im Bereich der Gastronomie bietet AM Technology Dampfpasteurisierungssysteme mit Wasserkühlung an: eine homogene Behandlung, die die Frischeeigenschaften der gerade produzierten Lebensmittel bewahrt.