High-Hydration Industrial Plants
Proofing of high-hydration doughs NUVOLA, GET READY FOR THE PERFECT PROOFING
Con-gelo
Soluzioni per la surgelazione
Le migliori tecnologie per portare il tuo prodotto a temperatura in tempi rapidi, con le soluzioni di flussi d’aria più performanti per il massimo scambio termico.
La surgelazione industriale può essere considerata il miglior metodo fisico di conservazione degli alimenti. Rispettando la catena del freddo, il cibo fresco surgelato è per caratteristiche qualitative e nutrizionali, quello meglio paragonabile al prodotto fresco.
Le moderne tecnologie adottate da AM Technology, portano il prodotto a raggiungere rapidamente la temperatura di –18°C al cuore, permettono di mantenere la struttura biologica dello stesso e le originarie caratteristiche qualitative del prodotto fresco, oltre che a rallentare in maniera esponenziale le reazioni chimiche ed enzimatiche tanto che lo sviluppo di microbi diventa pressoché nullo.
Il know-how acquisito sugli impianti di surgelazione è frutto di anni di ricerca nel settore per proporre le migliori soluzioni nel trattamento dei flussi d’aria tramite l’utilizzo di specifiche celle, costituite da pareti modulari di vario spessore, al fine di ottenere un ottimale scambio termico con il prodotto.
I nostri sistemi sono estremamente affidabili e semplici nelle operazioni di manutenzione ordinaria, pratici e funzionali nelle operazioni di pulizia e sanificazione.
Con-gelo
Con-gelo
Customized plants and machinery for food processes
Proofing systems Industrial Plants
Designed to bring out the organoleptic properties of your product thanks to a natural process in a healthy and easily controlled environment.
Cooling systems for Industrial Plants
Totally flexible, they have the suitable configuration for any production to guarantee the temperature required by the same.
Freezing systems for Industrial Plants
The best technology that quickly brings your product to temperature, thanks to the most efficient airflow solutions and an excellent
heat exchange.
Pasteurization systems for Industrial Plants
The size and type of ventilation is fully adaptable according to the product. The system may be equipped with special linear or spiral-type conveyor belts suitable for any space and processing time.
Handling systems for Industrial Plants
The best solutions for product handling at any stage of production by connecting and creating continuous processing lines of the different products: bulk or packaged, raw or frozen, cooked or cooled.
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