Lievitazione
Progettati per esaltare le proprietà organolettiche del tuo prodotto con un processo naturale in un ambiente sano e facilmente controllabile.
Soluzioni per la pastorizzazione
Completamente adattabili per dimensioni e tipo di ventilazione in base al prodotto, con nastri speciali in linea o spirale a tamburo per qualsiasi spazio e durata di processo.
La pastorizzazione è un processo di risanamento termico degli alimenti allo scopo di minimizzare i rischi per la salute, con un’alterazione minima delle caratteristiche chimiche, fisiche ed organolettiche dell’alimento.
AM Technology progetta e realizza impianti adeguati a questo trattamento, che permettono di riscaldare il prodotto in modo omogeneo e controllare i tempi e le temperature durante il processo.
Il dimensionamento degli impianti di pastorizzazione ed il tipo di ventilazione applicata (orizzontale o verticale) varia a seconda delle caratteristiche tecniche dei prodotti da trattare, con aria calda secca oppure con vapore saturo; mentre l’impiego della tipologia di nastri lineari oppure di spirale a tamburo tiene conto degli spazi disponibili presso il cliente e della durata del processo.
IMPIANTI
Raffreddamento
Totalmente flessibili, configurabili per adattarsi a qualsiasi realtà produttiva e garantire le temperature necessarie alla tua produzione.
Surgelazione
Le migliori tecnologie per portare il tuo prodotto a temperatura in tempi rapidi, con le soluzioni di flussi d’aria più performanti per il massimo scambio termico.
Pastorizzazione
Completamente adattabili per dimensioni e tipo di ventilazione in base al prodotto, con nastri speciali in linea o spirale a tamburo per qualsiasi spazio e durata di processo.
Movimentazione
Le migliori soluzioni per movimentare i prodotti in ogni fase della lavorazione collegando e creando catene di processo dei diversi tipi di merce: sfuso o confezionato, crudo o surgelato, cotto o raffreddato. Affidabili e semplici nella manutenzione, pulizia e sanificazione.
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